Polskie Bistro Cafe w Bathgate otworzy się 19 listopada. W menu pierogi z haggisem

W Bathgate w hrabstwie West Lothian powstaje polskie Bistro Cafe. Jego pomysłodawczyni, Patrycja Małecka, zapowiada otwarcie na 19 listopada 2026 roku. Lokal pod adresem 31A North Bridge Street zainteresował internautów jeszcze przed startem.

Od warzywniaka do bistro

Małecka przez lata prowadziła w Bathgate warzywniak „Siema Ziomek”. Pomysł na jadłodajnię narodził się właśnie tam. Początkowo chodziło o to, by nie marnować towaru, który zostawał w sklepie, więc planowała serwować jeden domowy obiad dziennie.

Później sklep spłonął. Właścicielka wróciła jednak do pracy, a myśl o własnym lokalu nie dawała jej spokoju. – Po dziewięciu latach prowadzenia własnej działalności nie mogłam powstrzymać tego biznesowego głodu – mówi w rozmowie z Polish Express.

Droga do otwarcia nie była łatwa. Problemy z ekipą remontową, straty finansowe i opóźnienia sprawiły, że start trzeba było przesunąć. Według relacji Małecka pracowała nawet 65 godzin tygodniowo na dwóch etatach, a wieczorami pomagała przy remoncie.

Pierogi Show i szkocki akcent

Cały obiekt ma około 350 m², a bistro zajmie jego dużą część. Zaplanowano ponad 20 stolików, dużą kuchnię i otwartą przestrzeń, w której goście zobaczą ręczne lepienie pierogów. To tzw. „Pierogi Show”.

W menu będą pierogi z mięsem, ruskie oraz z kapustą i leśnymi grzybami. Pojawią się też pierogi z haggisem i sosem whisky, gołąbki i schabowy, który właścicielka nazywa królem swojego bistro. Karta ma się zmieniać sezonowo.

Zespół i dalsze plany

Za kuchnię odpowiada Chef Damian. Domowe obiady przygotuje pani Ania, pierogi podczas pokazu pani Wiola, a salą zajmie się Sylwia. W tym samym budynku powstaje też cukiernio-kawiarnia Sugar & Bliss, prowadzona przez Anię. W przyszłym roku ma ruszyć prywatna sala na imprezy okolicznościowe. Szczegółów trzeciej sali Małecka na razie nie zdradza.

Miejsce dla wszystkich mieszkańców

Właścicielka podkreśla, że nie otwiera restauracji, lecz miejsce na domowy obiad, kawę lub coś słodkiego. Chce, by spotykali się tu mieszkańcy Bathgate bez względu na narodowość. W grudniu planowane są wspólne ubieranie choinki, mikołajki oraz koncerty kolęd w wykonaniu górali z Istebnej, skąd pochodzi Małecka.

Co to oznacza dla Polaków w UK

Polacy mieszkający w West Lothian i okolicach zyskają nowe miejsce z polską kuchnią i imprezami świątecznymi. Lokal jest jednak otwarty dla wszystkich. Informacje pochodzą od właścicielki, a remont wciąż trwa, więc termin otwarcia może się jeszcze zmienić.